Speisezentrum Jagdwurst- Tomatensoße und Spirelli
Eine einfache, aber sehr leckere Tomatensoße die bei einigen Erinnerungen wecken wird. Die gab es nämlich in der DDR Schulküche, bei uns "Speisezentrum" genannt. Wenn es die gab, waren die Teller blitzeblank abgeleckt und wer Glück hatte, bekam sogar einen Nachschlag. Die einzige Soße in der die Nudeln auch mal schwimmen dürfen, Löffel für Löffel ein Genuss! Ein Gericht auf das sich noch heute jedes Kind freut.
Zutaten
Jadwurst- Tomatensoße
Nudeln
Zubereitung
Jagdwurst- Tomatensoße
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Zubereitung unserer leckeren Speisezentrum Tomatensoße
Als erstes lasst ihr die Butter in einem Topf schmelzen und gebt dann die in Würfel geschnittene Jagdwurst und etwas später die klein geschnittene und gehackte Zwiebel dazu. Bratet die Jagdwurst schön an, bis sie leicht bräunt, die Zwiebel schön glasig ist und gebt anschließend das Mehl hinzu und vermengt alles. Während die Wurst und die Zwiebeln braten, könnt ihr euch schon im Wasserkocher eure gewünschte Menge Wasser, zum abbinden der Soße, vorkochen. Wenn das Wasser kocht, gebt ihr es nach und nach zu der Mehlschwitze dazu und rührt ununterbrochen mit einem Schneebesen damit es keine Klümpchen gibt.
Jetzt habt ihr eine sämige weiße Soße. Gebt nun das Tomatenmark, die passierten Tomaten ,den Zucker und die Gewürze dazu. Alles schön gleichmäßig verrühren und zusammen aufkochen.
Die Soße sollte nun schön orangerot aussehen, wie früher in der Schulspeisung, nicht allzu dick und muss leicht süß schmecken. Lasst sie nun noch etwa 15 min leicht köcheln, ab und zu umrühren nicht vergessen.
Setze währenddessen 2 l gesalzenes Wasser für die Nudeln an und koche 500g Spirellis oder Makkaronis nach Packungsbeilage.
Anmerkung
Ich verwende für die Soße keinen Tomatenketchup, deswegen ist etwas mehr Zucker im Rezept. Mit dem gewürzten Gemüse- Tomatenmark kommt etwas mehr Geschmack an die Soße, aber geht auch super mit ganz normalen Tomatenmark.
Löffel beladen, Augen zu, genießen und in Erinnerungen schwelgen. Schmecken lassen!