Ofengerichte

Ich habe ja schon mehrmals in meinen Rezepten erwähnt...ich stehe auf Low Carb Gerichte. Ich kann mich richtig satt Essen, auch Abends, und die Waage ist am nächsten Morgen, trotz der Schlemmerei, noch nett zu mir.

Was ich immer wieder Essen könnte ist Ofengemüse oder Grillgemüse. Schön mariniert mit Kräutern und Knoblauch, geschnitten in Mundgerechte Stücke, einfach lecker. Und da ich keine extra Pfanne nehmen wollte, habe ich den Lachs dazu einfach obenauf gesetzt und mit in den Ofen geschoben.

Die Garzeit ist zwar etwas länger, als wenn man nur den Lachs im Ofen macht, aber er bleibt durch das Gemüsebett trotzdem noch saftig. Probierts mal aus.

Ich esse dazu gerne Tsatsiki. Wie er richtig cremig wird und nicht wässrig, verrate ich euch in meinem original griechischem Tsatsiki Rezept. Das Rezept findet ihr auch auf meiner Seite.

Zu den schönsten Momenten im Herbst zählt für uns das Pilze sammeln. Der Geruch des Waldes, der feuchten Erde und der frisch gewachsenen Pilze, da fühlt man sich willkommen und frei. Profis sind wir nicht, aber einige Sorten sammeln wir seit Jahrzehnten immer wieder, in unserem Lieblingswald. Da gibt es neben Steinpilzen und Maronen auch Butterpilze, Rehkappen, Reizker, Krausglucke und Sandpilze. Und schon ist der Korb voll und man setzt sich daheim, mit einem schönen, warmen Tee, an den Tisch und putzt sie gemeinsam. Meistens haben wir so viele, das wir sie einfrieren und im Winter davon tolle Gerichte zaubern. Oft gebe ich sie auch einfach in Bratensoßen oder in Wild- oder Rindergulasch.