Nach griechischem Original zubereitet
Tsatsiki ist ein Dip der fast immer passt. Ob zu Gemüse, Fleisch oder einfach mit Baguette. Ein leckeres Mitbringsel zu jeder Party.
Ich habe am Anfang immer den Fehler gemacht, normalen Jogurt zu verwenden. Dadurch wurde er immer wässrig. Auch die Gurke gibt zu viel Flüssigkeit ab, aber diese kann man durch einen kleinen Trick einfach entwässern.
Mit original griechischem Abtropfjogurt und der entwässerten Gurke wird er so cremig wie in Griechenland.
Als erstes die Gurke abwaschen und mit einer groben Reibe in eine Schüssel raspeln und einen Teelöffel Salz hinzu geben. Die Gurke mit den Händen richtig ausdrücken und eine viertel Stunde stehen lassen.
Das Gurkenwasser abgießen.
Jetzt die restlichen Zutaten mit den Gewürzen in die Schüssel geben, den Knoblauch mit einer Knoblauchpresse dazu und vorsichtig mit einem Holzlöffel vermengen.
Jetzt den Tsatsiki für etwa eine Stunde in den Kühlschrank stellen das der Jogurt wieder schön fest wird.
Vor dem Servieren noch einen extra Esslöffel Olivenöl darüber geben. Guten Appetit.
Portionen 6
* * Die täglichen Prozentwerte basieren auf einer Diät mit 2.000 Kalorien. Deine täglichen Werte können je nach Kalorienbedarf höher oder niedriger sein.
Man kann den Abtropfjogurt auch selbst herstellen. Dafür sollte aber trotzdem ein schön fetthaltiger Jogurt verwendet werden. Den Jogurt über Nacht, mindestens 12 Stunden, in ein, mit einem Küchentuch, ausgelegtes Sieb geben und ihn über einer Schüssel abtropfen lassen.
Rezept von Speisezentrum.de