Geflügel-Leberwurst für Hund und Miez
Diese Leberwurst besteht nur aus Geflügel und beinhaltet Fett in sehr geringen Mengen. Ihr findet auch keine schädlichen Zusatzstoffe in der Wurst und Gluten gleich garnicht. Sie eignet sich hervorragend für empfindliche Mägen oder Bauchspeicheldrüsenerkrankungen. Allergene sind auch nicht enthalten. Eine schmackhafte, sanfte Belohnung für Zwischendurch. Gut auf Vorrat herzustellen wenn man sie danach in Gläser einkocht. Man braucht für das Rezept keinen Fleischwolf, ein Pürierstab genügt.
Zutaten
Zubereitung
Schälen, kochen, pürieren
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Alles in den Topf
Kartoffel schälen, mit der Möhre zusammen abwaschen und beides in Würfel schneiden. Das gesamte Fleisch mit der Kartoffel und den Möhren in einen großen Topf geben. Mit Wasser auffüllen bis alles bedeckt ist und zum kochen bringen.
Nach einer Stunde Kochzeit die Flüssigkeit abgießen. Sicherheitshalber eine große Tasse von dem Kochwasser aufheben, falls die Leberwurst zu fest wird. Ich brauchte keine weitere Flüssigkeit, die Konsistenz ist auch so gut streichfähig.
Aus dem Fleischtopf das Hühnerklein und die Putenherzen heraus fischen. Das Hühnerklein von den Knochen und den Knorpeln befreien, die Putenherzen in Stücke schneiden. Alles wieder zurück in den Topf, eine Handvoll gehackte Petersilie und 1 EL Kokosöl dazu geben und alles mit einem Pürierstab fein zerkleinern.
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Abfüllen und Haltbar machen.
Die Leberwurst ist nun fertig. Sie sollte gut streichbar sein und wenn man keine grobe Leberwurst will, keine größeren Stücke enthalten. Die noch heiße Leberwurst in vorher ausgekochte, sterile Gläser einfüllen, gut verschließen und wer sie länger haltbar machen will, für 30 Minuten einkochen.
Anmerkung
Hühnerklein, Puten oder Hühnchenherz und die Hühnchenleber habe ich aus dem Tiefkühlschrank im Supermarkt. Rinderhack kann man auch verwenden, dann ist es nur keine reine Geflügelleberwurst mehr.
Ich fülle die Leberwurst in 15 kleine 125ml Twist off Gläser und koche sie für 30 Minuten ein um sie haltbar zu machen. Die Haltbarkeit beträgt mindestens 1 Jahr.
In der Leberwurst kann man auch gut Medikamente verstecken, die der kranke Vierbeiner manchmal benötigt.
Als Belohnung und für unterwegs gibt es wiederverwendbare Futtertuben für Tiere. Da kann man die Leberwurst einfach einfüllen und hat immer ein Leckerlie für unseren Freund dabei.