Bei dem Gericht ist alles vereint, was ich mag. Der kräftige, würzige Geschmack von Zitronensalbei, saftiges Hähnchen in knuspriger Kruste, ich liebe es.
Als Erstes bereiten wir unsere drei Behälter für die Panade vor. Behälter 1 enthält 3 EL Dinkelvollkornmehl, Behälter 2 verquirltes Ei mit 1 TL Premium-Senf und Behälter 3 eine Mischung aus 40 g Dinkelvollkornmehl, 70 g geriebenem Parmesan, einer Handvoll gehacktem Zitronensalbei und einer Prise Salz.
Die Hähnchenbrust von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Anschließend das Fleisch im Dinkelmehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und danach in der Parmesan-Mehl-Mischung panieren, bis es vollständig umhüllt ist.
Währenddessen den Butterschmalz in einer großen Pfanne schmelzen. Sobald er heiß ist, die Hähnchenbrüste hineinlegen und von beiden Seiten jeweils etwa 10 Minuten goldbraun braten.
Die Hähnchenbrust entweder im Ganzen auf eurem Gericht drapieren oder mit einem scharfen Messer in Streifen schneiden. Wir essen dazu gern Rucola Nudeln und Zitronensoße. Das komplette Rezept findet ihr auf meiner Seite.
Das ist eines der Gerichte, die ich immer wieder essen könnte. Ich hoffe euch schmeckt es auch und die Zubereitung fällt nicht zu schwer. Ich habe auch schon Parmesanhähnchen aus dem Backofen probiert, aber die Kruste und der Geschmack ist einfach nicht das, was ich bei einer Parmesankruste erwarte. Gern schreibe ich euch noch das Rezept für das Ofen Parmesan Hähnchen mit auf meine Seite. Ihr probiert es einfach aus und schreibt mir gern ob ihr mir zustimmt.
Rezept von Speisezentrum.de