Fettarme Hühnerbrust, Putenbrust oder mageres Rindfleisch getrocknet, ohne irgendwelche Zusatzstoffe. Eure Fellnasen werden euch dafür umso mehr lieben.
Schneidet mit einem scharfen Messer das Fleisch in dünne Scheiben und anschließend in dünne Streifen. Legt sie auf die Einschübe im Dörautomat oder auf 2, mit Backpapier ausgelegte Backbleche. Stellt den Dörautomat auf 75° und stellt die Zeit auf 4 Stunden ein. Mein Dörautomat hat 4 Einschübe und man kann mit einem mal 1 kg Fleisch darin trocknen. Wenn ihr den Backofen verwendet, stellt auf 70° Umluft und lasst es 4 Stunden im Ofen trocknen. Danach könnt ihr die Streifen in Blech- oder Plastikdosen einsortieren und lasst sie noch einen Tag offen stehen. Gern auch auf der Heizung oder auf dem Ofen, da können sie noch etwas nachtrocknen falls nötig.
Rezept von Speisezentrum.de